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厳選素材







厳選素材

麻善蒲鉾の旨味・食感の決め手となる「厳選素材」。
この画像は魚の採肉をしているところです。
ここで魚の皮・骨を取り除いた後水に晒し、更にスジや小骨を除き、すり身にします。
手間隙を惜しまない熟練した職人の技が、厳選素材から旨みを引き出します。




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